GASTON ACURIO Y MISTURA: EJEMPLO A IMITAR

Gastón Acurio merece nuestras reiteradas felicitaciones; pero al mismo tiempo evidencia la urgente necesidad de reingeniería total que requiere la educación en el Perú. Es decir, mientras existen más de cien (100) universidades con excesivas filiales o sucursales en todo el país orientado a la masiva producción de profesionales - como fábricas – este producto, en su mayoría integran el enorme ejército de desempleados, sub empleados, y/o potenciales migrantes a países industrializados del primer mundo. Entre tanto “un señor cocinero” logra poner la imagen del Perú en la cresta más alta de la gastronomía turística del mundo revalorando los productos nativos y andinos como la Reyna de Mistura – Producto Estrella: “la papa nativa" y otros como quinua, cuyes, cecinas, tacacho, pescados, mariscos, espárragos, pimiento piquillo, paltas, etc., etc., cuyo evento es el éxito más grande jamás pensado por la ineficaz burocracia gubernamental. Entonces preguntamos: ¿Por qué las autoridades no revaloran la calidad educativa en las universidades para reformular el currículo profesional de carreras saturadas en el mercado? ¿Por qué no impulsamos el desarrollo nacional con el concurso de profesionales que hoy migran al primer mundo buscando empleo, o sub empleo? ¿Por qué no mejoramos la CALIDAD de las universidades en vez de usarlos para fines mercantiles y/o políticos abusando de las enormes utilidades libres de tributos que generan? La universidad debe ser palanca de desarrollo; pero ello exige profesionales idóneos capaces de crear proyectos utilizando los inmensos recursos naturales que abundan en Perú tales como: minerales, gas, petróleo, biodiversidad, animales, vegetales, etc. Pero, nada de eso hacen y algunos creen aún con criterio egoísta y mercantil que la meta máxima del estudiante es obtener uno o cien títulos para ponerlos en un marco y adornar su sala. Pues, es evidente que existen abundantes profesionales en todas las ramas; pero falta calidad. Sería loable aplicar la reingeniería en las universidades teniendo presente exigir como trabajo de tesis para titular a los estudiantes, la preparación de proyectos de desarrollo nacional, dando valor agregado a los recursos naturales, y/o relacionados con ellos. Da lástima y es indignante ver como en miles de casos nuestros profesionales no tienen oportunidades de empleo, y/o no responden a los avances de la tecnología, de suerte que el único camino que tienen es el taxi, los servicios, o migrar. El “señor” Gastón Acurio y "mistura" son ejemplo a seguir. Los negocios de la cocina peruana crecen a pasos agigantados, y Mistura cree que la gastronomía moverá más de 40 mil millones en ventas. Sugiero por eso que las universidades peruanas estudien la posibilidad de expedir títulos de “SEÑOR” que en verdad hace mucha falta. Los demás sobran. Les invito a visitar el siguiente portal: http://www.mistura.pe